Boganmeldelse: Majas kager

Indlægget er lavet i samarbjede

med Politikens Forlag

Jeg er meget begejstret for Maja Vase og hendes blog. Hun laver simpelthen de mest yndige ting. Hun har en klar stil over både sit bagværk og sine billeder, så jeg skulle naturligvis have fingrene i hendes nyeste bog Majas Kager.

Men det er åbenbart ikke kun mig, som er begejstret for hendes nye bog, for prøv at se den efter at Victor (og Felix) har sat sedler ind ved hvilke opskrifter de synes vi skal prøve :oD

Bogen er delt op i enkle kategorier, som passer godt til det enkle look i bogen og det enkle look af kagerne. Maja laver de mest perfektionistiske kager, og det er nok derfor dem jeg har prøvet af hendes opskrifter ikke bliver ligeså flotte som på de fantastisk smukke billeder - jeg er nemlig lidt af en sjuske-Dorthe i forhold til Maja :o) Men bogen er som nævnt det op i "Enkel" (som er skærekager), "Smørsprød" (som er tærter), "Fnuglet" (som er moussekager),"Unik" (som er dem som er lidt udenfor kategori) og "Petit" (som er små kager).

Alle opskrifterne har en lille forhistorie/introduktion, som gør det meget personligt på den gode måde. Desuden er der også info om pynt ved alle opskrifterne, som naturligvis er nødvendigt for at vi andre kan håbe at komme bare nogenlunde i nærheden af Majas smukke kager. Sidste men ikke mindst er der nyttige tips ved de fleste opskrifter.

Prøv lige nogle smukke billeder! Jeg måtte sige til Victor, at for ikke at skulle ud i den store udvælgelsesproces hver gang vi skal prøve en af opskrifterne fra bogen, så var det måske smartest at starte fra starten og med alle de sedler de har sat i har vi da til et stykke tid :oD

Det er en rigtig dejlig bog, som Maja har fået lavet. Totalt spækket med uimodståelige opskrifter! Den kan klart anbefales at skrive på ønskesedlen her til jul!

Og hvis du kigger med om nogle dage, så får du måske muligheden for at vinde dit helt eget eksemplar :oD

Anmeldereksemplar: "Majas kager" af Maja Vase

vejl. udsalgspris: 250,-
udgivet af Politikens Forlag i september 2017.

105. kage: Konfirmationskage med fodbold

Da jeg for 1 1/2 år siden kom tilbage for at arbejde samme sted som jeg 7 år tidligere havde været som elev, var en af de første ting en kollega spurgte mig om, hvorvidt jeg ville lave en kage til hans datters konfirmation året efter! Det kunne jeg selvfølgelig ikke sige nej til, og den blev derfor skrevet i kalenderen nærmest med det samme :)

Sisse er en rigtig sportspige, og derfor ville hun gerne, at temaet var fodbold, og det blev det uden tvivl. Jeg var faktisk ret tilfreds med fodbolden, som faktisk blev ret realistisk. Det var dejligt nok ikke at lave en kage med en masse fondant på, men det værste var, at der var totalt grøn glasur ALLE steder!!!

Stew med oksekød og rodfrugter

Noget af det bedste ved den kolde årstid er, at det er den bedste årstid til simreretter. Jeg ELSKER simreretter! Det gør husbonden også. Drengene - not so much. Men mon ikke det kommer, for simreretter er så gode og lette at lave og en god måde at få udvidet sit indtag af grøntsager.

Jeg har efterhånden lavet stews i mange år, og selvom jeg nogle gange eksperimentere lidt, så er basis altid den samme, og derfor bruger jeg som sådan heller ikke en opskrift dertil. Men på opfordring af en søde mødre fra - en af mine mange - mødregrupper har jeg forsøgt at lave en opskrift.

Ingredienslisten ser lang og kompliceret ud, men det gode ved en opskrift som denne er, at der ikke er særlig mange ting, som ikke kan udskiftes med hvad du har i skabet/køleskabet.

Stew med oksekød og rodfrugter
(6-8 personer)

ca. 1 kg klump/gammeldags oksesteg/oksekød i tern
100g bacon i tern, gerne skåret ud af et godt stykke røget bacon
1/4 dl olie og 25g smør
2-3 løg
3-4 fed hvidløg
250g champignon
10g tørrede skovsvampe
2 orange gulerødder
2 lilla gulerødder
2 hvide gulerødder
4 bolchebeder
2 små rødbeder
1 pakke cocktailpølser
3 kviste timian - eller 2 tsk tørret
3 kviste rosmarin
3 laurbærblade
Worchestersauce
ca. 1 liter vand (+evt. en bouillonterning)
1 dl fløde
100 g frosne ærter
evt. kulør
salt og friskkværnet peber
evt. maizena til jævning

Kartoffelmos:
6 bagekartofler
250g broccoli (frossen eller frisk)
2 spsk smør
mælk


Steg baconen i en gryde som kan gå i ovnen. Hvis du ikke har det, så bare en stor gryde. Tag det ud af gryden når det er stegt, og brun kødet af flere omgange i baconfedt og olie og smør. Når alt kødet er brunet kommes det hele i gryden sammen med bacon. Tilsæt finthakket løg og hvidløg, gulerødder og beder i stykker samt champignon i halve. Lad det stege nogle minutter inden krydderurter, vand (så det dækker) + evt. bouillon og Worchestersauce. Lad det koge op og stil det derefter i ovnen ved 160 grader i 3-4 timer. Tjek en gang halvvejs om der er nok væske.

Når der er et kvarters tid tilbage af tiden i ovnen skrælles kartoflerne og skæres i tern. Kog dem i en stor gryde i USALTET vand. Tilsæt broccoli i de sidste 7 minutter. Når kartofler og broccoli er møre drænes de godt. Mos kartoflerne og broccolien med en håndmikser, tilsæt derefter smør, mælk indtil mosen har en passende konsistens og smag til med salt og peber.

Imens kartoflerne koger tages kødretten ud af ovnen, sættes på blusset og tilsættes fløde, ærter, cocktailpølser og evt. kulør. Lad det stå en 10 minutters tid mens kartoffelmosen laves færdig og server straks.